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韓国の宮廷料理　本格的生地から九節板（クジョルパン）を作りました。

クレープのような生地に数種類の具を入れ包みます。

8品の色鮮やかな具の盛り付けも同色を対面に配置するなど、見て楽しむための工夫もあり大変素敵な食卓でした。

また季節感のある冬瓜のスープを作りました。鶏ガラから丁寧に灰汁抜きし、冬瓜と白キクラゲクコの実で彩りを加え、さっぱりとした上品な味に仕上がりました。

（text＆photo  平山由夏）